• Procedura
    30 minuti
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Nasello al pomodoro

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    Preparazione

    600 g di filetti di nasello,
    olio,
    un uovo,
    farina,
    500 g di pomodori maturi,
    un cucchiaio di prezzemolo tritato,
    uno spicchio di aglio,
    un bicchierino di brandy (facoltativo),
    sale.

    C O M E S I P R E P A R A
    Lavate, asciugate e infarinate i filetti di pesce; passateli nell’uovo leggermente sbattuto con una presa di sale e friggeteli per 7-8 minuti in una padella con abbondante olio bollente, poi scolateli dal condimento e teneteli in caldo. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Sbucciate l’aglio e fatelo dorare in una casseruola con 3 cucchiai di olio; poi unite i pomodori e il brandy (se l’usate), salate e cuocete per 10 minuti, a fuoco moderato. Mettete il pesce su un piatto da portata caldo, irroratelo con la salsa bollente, cospargetelo con il prezzemolo e servite immediatamente