Idee in cucina

Muffin di farro con mirtilli

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Muffin di farro con mirtilli


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    Muffin di farro con mirtilli
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    I muffin di farro con mirtilli sono dei dolcetti sani e genuini assolutamente sfiziosi. Provate a cucinarli, la loro ricetta è facilissima, e potrete portarli in tavola sia a colazione che a merenda. Sono fatti con farina di farro, yogurt e frutti di bosco. Lo yogurt, aggiunto alla preparazione di base al posto di latte, panna, mascarpone, dà più leggerezza e sofficità all'impasto (assolutamente senza burro!) e rende i dolcetti più facilmente digeribili.

    • 1 Sbattete le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, utilizzando una frusta o lo sbattitore elettrico. Quando sono chiare e spumose, unite qualche cucchiaio di farina di farro fatta scendere da un setaccio a trama grossa e amalgamate. Versate l'olio d'oliva extravergine continuando a mescolare.
    • 2 Incorporate nuovamente un poco di farina di farro setacciata con il lievito, sempre mescolando. Aggiungete lo yogurt intero e la farina rimasta (tranne 1/2 cucchiaio) amalgamando. Unite infine i mirtilli spolverizzati con il cucchiaio di farina tenuto da parte e mescolate.
    • 3 Versate il composto di farro e mirtilli in 8 stampini per muffin in silicone o in carta oleata, livellatelo con il dorso del cucchiaio.
    • 4 Cuocete i muffin di farro con mirtilli nel forno caldo a 170° C per 25 minuti. Sfornate i dolcetti e lasciateli intiepidire prima di portarli a tavola.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata