• Procedura
    40 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Muffin alle pere

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    Preparazione

    – Setacciate un bicchiere e mezzo di farina integrale e uno di farina bianca con una presa di sale. Incorporate un tuorlo, 8
    cucchiai di zucchero di canna, mezzo bicchiere d’acqua, mezzo di latte e 4 cucchiai di olio di mais e lavorate il composto con
    una frusta.
    – Sbucciate una pera, eliminate il torsolo, dividetela in quarti e affettatela fine. Unite all’impasto preparato un cucchiaio di
    lievito vanigliato, mescolando rapidamente per amalgamarlo, e un albume montato a neve ferma, con un movimento dall’alto
    verso il basso per non smontarlo. Aggiungete la pera e mescolate ancora.
    – Scaldate il forno a 200 Gradi . Versate il composto, fino a 3 quarti di altezza, in 12 stampini da muffins in cui avrete inserito gli
    appositi pirottini di carta (se non li avete, imburrate e infarinate gli stampi), metteteli nel forno già caldo e cuocete per 20-25
    minuti.

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