Mousse rosa alla robiola

Preparazione

1) Elimina l’eventuale grasso in eccesso di 200 g di prosciutto cotto a fette. Taglialo grossolanamente a pezzetti e disponilo nel mixer con 4-5 gherigli di noce, 100 g di formaggio robiola, 1 cucchiaio di Sherry o di brandy, le foglioline di 1 rametto di timo, poco sale e una generosa macinata di pepe nero.

2) Frulla a lungo gli ingredienti, in modo da ottenere una mousse ben omogenea. Trasferiscila il una ciotola, copri con pellicola e disponila in frigo a raffreddare. Nel frattempo, tosta 1 baguette a fette sotto il grill.

3) Servi la mousse rosa di prosciutto e robiola con i crostini di pane e, a piacere, con piccoli spicchi di mela o le coste di 1 cuore di sedano.