Mousse leggera al cioccolato

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    Grattugiate la scorza di 1 arancia e spremetene metà. Sciogliete a bagnomaria, o a fuoco molto basso, 200g di cioccolato fondente tagliuzzato. Sgusciate 4 uova e separate i tuorli dagli albumi. Con la frusta elettrica montate gli albumi a neve con un pizzico sale e, a parte, i tuorli con il succo e la scorza d'arancia. Unite a filo il cioccolato fuso, continuando a montare. Incorporate al composto gli albumi montati a neve, con delicati movimenti dal basso verso l'alto. Distribuite la mousse nelle coppe, fate riposare in frigo per circa 3 ore e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata