• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mousse di aringa agli agrumi

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    Preparazione

    150 g di aringhe affumicate
    2 manciate di mollica di pane rafferma tagliata a dadini
    il succo di un limone
    olio extravergine di oliva
    fettine di arancia, limone e pompelmo rosa
    un pane integrale a cassetta

    1)Togliete la pelle ai filetti di aringa ed eliminate eventuali residui di spine; spezzettate la polpa e
    mettetela nel frullatore con la mollica di pane bagnata in acqua fredda e ben strizzata e frullate gli
    ingredienti alla massima velocità, aggiungendo prima il succo di limone e poi 4 cucchiai di olio
    versati a filo.
    2) Quando il composto sarà diventato omogeneo e avrà assunto una consistenza cremosa, ma allo
    stesso tempo ferma, trasferitelo in una coppetta e mettetelo in frigorifero per un’ora almeno a rassodare.
    3) Servite la mousse freddissima, come antipasto, accompagnandola con fettine di agrumi e il pane
    integrale tagliato a fette sottili e scaldato.

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