Mortadella impanata e fritta

Preparazione

Se avete in frigo un piccolo trancio di mortadella, potete provare queste gustose cotolette.

– Private il trancio di mortadella della pelle e tagliatelo in 8 fette di circa un cm di spessore; infarinatele leggermente e passatele
prima in 2 uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggetele in padella con abbondante olio di semi d’arachide ben caldo per 2-3
minuti. Sgocciolatele su carta assorbente, salatele e servitele come secondo.