Mini bruschette per tutti i gusti

Spalmate. Suddividete su una decina di crostini la crema di melanzane e la crema di carciofi e spalmatele in modo uniforme.

Mettete su i crostini ai carciofi 1 pezzetto di prosciutto affumicato e 1 spicchio di carciofino sott’olio. Su quelli di melanzane prosciutto crudo e petali di grana.

Spalmate altri crostini con la crema di peperoni e decorateli con un fiocchetto di caprino e 1-2 olive snocciolate. Spalmate altri crostini ancora con un velo di salsa tartara e rifiniteli con un pezzetto di aringa affumicata.

Tritate gli albumi sodi, e suddivideteli sui crostini spalmati con salsa verde e completate con le punte di asparagi e le acciughe arrotolate. Infine, preparate gli ultimi crostini rimasti spalmandoli con un velo di salsa cocktail e decorandoli con i gamberetti e i peperoni in agrodolce ben sgocciolati.

Sistemate tutte le bruschette preparate in un vassoio o in un piatto da portata e conservatele in frigorifero sino al momento di servirle in tavola.