Ingredienti
Preparazione
1 Lavorate 25 g di burro con 25 g di zucchero, stendete il composto sul fondo di 12 stampini da tartelletta di 6 cm di diametro. Sbucciate 8 scalogni, tagliateli a fette e sistematele al centro degli stampini. Appoggiate questi ultimi in una teglia rotonda, mettetela sul fuoco finché il burro inizia a caramellare assumendo un colore ambrato.
2 Togliete gli stampini dal fuoco e fateli intiepidire. Cospargete gli scalogni con foglioline di timo, conditeli con sale e pepe e copriteli con rondelle di chèvre (formaggio di capra cilindrico).
3 Ritagliate da 230 g di pasta sfoglia stesa 12 dischi di 8 cm di diametro e appoggiateli sul formaggio facendo aderire bene i bordi. Bucherellate la superficie e infornate a 200° per 12 minuti.
4 Sformate le tatin capovolgendole in un piatto e servite.