Idee in cucina

Mini cheesecake con cicoria e sedano da taglio

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Mini cheesecake con cicoria e sedano da taglio


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    1) Tritate i cracker con 30 g di parmigiano e incorporate 40 g di burro fuso; con il composto preparato formate il fondo di 4 anelli di 8 cm di diametro imburrati e sistemati su una placca foderata con la carta da forno: schiacciatelo bene con il dorso di un cucchiaio e fate riposare in frigorifero per 15 minuti.


    2) Pulite la cicoria, lavatela e fatela sgocciolare. Pulite il sedano da taglio, lavatelo, tritatelo e soffriggetelo in padella con un filo di olio e l'aglio: eliminate quest'ultimo quando inizia a prendere colore e unite la cicoria preparata. Salate e fate appassire a fuoco vivace, quindi togliete dal fuoco e tritate molto grossolanamente.


    3) Lavorate la robiola con le uova, il resto del parmigiano, sale e pepe e una manciata di nepitella tritata. Versate metà  del composto negli anelli, quindi distribuite la cicoria, poi il resto del composto di robiola. Cuocete i cheesecake nel forno caldo a 160° per 20-25 minuti, lasciate intiepidire e sformate.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata