Minestrone semplice

Preparazione

300 g di fagioli borlotti lessati
200 g di cavolo nero (o di spinaci)
una zucchina
una cipolla
una carota
un cuore di sedano
100 g di polpa di pomodoro
grana
2 dadi
olio
sale
pepe

COME SI PREPARA
1) Tritate la cipolla sbucciata, la carota raschiata e lavata, il sedano mondato e lavato. Raccogliete il trito in una pentola, aggiungete 3 cucchiai di olio e fatelo soffriggere.
2) Aggiungete la polpa di pomodoro, lasciatela insaporire e unite 2 litri di acqua. Appena avrà raggiunto l’ebollizione aggiungete le foglie di cavolo (o spinaci) mondate, lavate e tagliate a listarelle, la zucchina lavata e tagliata a dadini, i fagioli metà passati al mixer e metà interi e i dadi.
3) Coprite e cuccete per 50 minuti. A fine cottura salate, pepate, condite con olio e grana grattuggiato.