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Minestrone profumato alla toscana

  • Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Cottura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Minestrone profumato alla toscana

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    Preparazione

    1) Sgranate i fagioli in una pentola, copriteli con 1,5 litri di acqua e cuoceteli per un paio d'ore con la carota, il sedano, la cipolla, il timo tritati grossolanamente e 3 grani di pepe, salando a metà cottura e mescolando ogni tanto (i fagioli dovranno quasi disfarsi).

    2) Scaldate 4 cucchiai di olio con l'aglio e la salvia, fate insaporire 2-3 minuti, poi unite i pomodori a spicchi, salateli e fateli saltare a fiamma viva per 5 minuti. Versate sui fagioli, pepate e servite.

    Il vino giusto: il toscano Pomino bianco, con la sua generosità gustativa, si adatta alla densità della crema.

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