Minestrone di cavolfiore

Preparazione

400 g di cavolfiore
200 g di patate
un ciuffo di prezzemolo
10 g di burro
3 cucchiaini di olio
100 g di fontina
80 g di pasta formato da minestrone
un dado
uno spicchio di aglio
brodo
sale
pepe

In una pentola di coccio mettete l’olio, il prezzemolo e l’aglio tritati, il dado e 3 bicchieri di acqua. Portate a ebollizione, aggiungete le patate a cubetti e il cavolfiore. Coprite e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti. Poi buttate la pasta, unite altro brodo, salate e 2 minuti prima del termine di cottura unite il burro e qualche cubetto di fontina. Spegnete, spargete in superficie la fontina rimasta a lamelle e passate in forno caldo a gratinare