Minestra rustica di orzo

Preparazione

1 Pulite e lavate la patata, la carota, la cipolla, il porro e il sedano e poi riducete il tutto a dadi molto piccoli. Sbucciate lo spicchio d’aglio. Incidete la pelle delle salamelle nel senso della lunghezza e sbucciatele. Quindi riducete la polpa a tocchetti.

2 Portate a bollore una pentola con 2 litri d’acqua e unite l’orzo, il trito di verdure, l’aglio, la salsiccia e una presa abbondante di sale. Cuocete per 12 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione dell’orzo), regolate di sale e spegnete.

3 Distribuite la zuppa nei piatti e completate con un’abbondante macinata di pepe.