Ingredienti
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q.b.pepe
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1.2 lbrodo di carne
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250 grinsalata cicoria
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q.b.olio di oliva
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q.b.pecorino
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q.b.sale
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250 grinsalata scarola
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200 grguanciale
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250 grfinocchio
Preparazione
Tagliate a tocchetti 250 g di scarola, 250 g di cicoria, 250 g di finocchi e lessateli separatamente. Soffriggete unacostola di sedano tritata con 200 g di guanciale a dadi e 2 cucchiai d'olio. Unite 1,2 litri di brodo di carne caldo e
cuocete per 20 minuti dall'ebollizione. Aggiungete le verdure lessate, sale, pepe e servite con un filo d'olio e
pecorino grattugiato.
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