Ingredienti
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.5 cucchiaino
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4 cucchiai
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150 gr
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100 gr
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1
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1
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1
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
Preparazione
150 g d’orzo perlato
una cipolla
un cuore di sedano
un porro
una patata
uno spicchio d’aglio
100 g di piselli
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
un cespo di radicchio rosso
4 champignon
mezzo cucchiaino di estratto di carne
sale
pepe
Sciacqua l’orzo sotto acqua corrente e mettilo in una pentola.
Unisci cipolla, sedano e porro tritati finemente, i piselli e la patata sbucciata.
Copri d’acqua e porta a bollore. Lascia cuocere per 45 minuti. A metà cottura aggiungi
l’estratto di carne e schiaccia la patata.
Pulisci gli champignon e tagliali a quartini, pulisci il radicchio e taglialo a pezzetti.
Fai rosolare l’aglio con l’olio, unisci il radicchio, i funghi, sale, pepe e falli rosolare.
Trasferisci le verdure nella pentola della minestra, mescola bene e fai cuocere ancora per 5 minuti.