Ingredienti
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1.5 dlolio di oliva extravergine
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2 fogliesalvia
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30 grammilardo
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350 grammipasta all'uovo
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300 grammipomodoro passata
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1 mazzettoprezzemolo
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6patata
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
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1 spicchioaglio
Preparazione
1) Per preparare la Minestra di patate di tutti i giorni, taglia a dadini il lardo e trita grossolanamente aglio, prezzemolo, basilico, salvia e aghi di rosmarino. Sbuccia le patate, lavale, tagliale a pezzi, poi mettile in un tegame di coccio con gli odori tritati e il lardo.
2) Aggiungi il pomodoro, sale e pepe e copri a filo con circa un litro e mezzo di acqua.
3) Fai cuocere la minestra per circa un'ora, a fuoco basso e a recipiente coperto. Quando le patate saranno completamente sfatte, aggiungi la pasta e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. Prosegui la cottura qualche minuto, condisci con l'olio crudo e servi.
Minestra di patate di tutti i giorni
La Minestra di patate di tutti i giorni è un primo piatto della cucina toscana, di origine umile. Sostanziosa, saporita ed economica, questa zuppa con patate, pasta, passata di pomodoro è facile da preparare e gustosissima.
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