Minestra di patate di tutti i giorni

Preparazione

1) Per preparare la Minestra di patate di tutti i giorni, taglia a dadini il lardo e trita grossolanamente aglio, prezzemolo, basilico, salvia e aghi di rosmarino. Sbuccia le patate, lavale, tagliale a pezzi, poi mettile in un tegame di coccio con gli odori tritati e il lardo.

2) Aggiungi il pomodoro, sale e pepe e copri a filo con circa un litro e mezzo di acqua.

3) Fai cuocere la minestra per circa un’ora, a fuoco basso e a recipiente coperto. Quando le patate saranno completamente sfatte, aggiungi la pasta e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. Prosegui la cottura qualche minuto, condisci con l’olio crudo e servi.

Minestra di patate di tutti i giorni

La Minestra di patate di tutti i giorni è un primo piatto della cucina toscana, di origine umile. Sostanziosa, saporita ed economica, questa zuppa con patate, pasta, passata di pomodoro è facile da preparare e gustosissima.