Minestra di farro e fagioli borlotti

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Minestra di farro e fagioli borlotti


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    200 g di farro spezzettato
    100 g di fagioli borlotti in scatola
    100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
    una cipolla
    una carota
    una costola di sedano
    2 pomodori pelati
    un rametto di rosmarino
    2-3 foglie di salvia
    un dl di brodo vegetale (anche di dado)
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Pulite la carota, la cipolla e il sedano e tagliate tutto a dadini. Tritate salvia e rosmarino e riducete il
    prosciutto a cubetti.
    2) Fate appassire i dadini di verdure e il prosciutto per 2-3 minuti in una casseruola con un
    cucchiaio di olio. Unite i pomodori sgocciolati, i fagioli, il farro e un pizzico di sale, mescolate bene e fate
    insaporire per qualche istante.
    3) Versate il brodo caldo e cuocete per 40 minuti circa, con il coperchio.
    Spolverizzate con le erbe aromatiche e una macinata di pepe, condite con l'olio rimasto e portate in tavola.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata