Minestra con gamberetti

MINESTRA

13 12 2002

5/5

Procedura

40 minuti
Cottura

30 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

1 cucchiaio
verdure per soffritto
150 gr
zucchina
80 gr
gamberetto
200 gr
riso
1.5 l
brodo vegetale
q.b.
erba cipollina

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Preparazione

200 g di riso
1 litro e mezzo di brodo vegetale
un cucchiaio di misto per soffritto surgelato
erba cipollina
80 g di code di gamberetti
150 g di zucchine

Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a dadini. Mettete in una pentola antiaderente il misto per soffritto e fatelo dorare
con un paio di cucchiai di brodo. Quindi aggiungete tutto il brodo, portatelo a ebollizione e unite le zucchine. Lasciate cuocere
per 10 minuti e poi versate il riso. Proseguite la cottura finché il riso è al dente. Sgusciate le code dei gamberetti, eliminate il filo
nero che corre sul dorso e unitele alla minestra insieme ad abbondante erba cipollina tagliuzzata. Lasciate insaporire qualche
istante e servite.

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