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Mezze penne con cicorino e pancetta

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    Preparazione

    320 g di mezze penne
    150 g di cicorino da taglio
    50 g di pancetta a dadini
    peperoncino piccante
    2 spicchi d’aglio
    un ciuffo di basilico
    olio
    sale

    Lessate la pasta in acqua bollente salata. Intanto, tagliate a striscioline il cicorino e fatelo saltare in una padella con 3 cucchiai
    di olio e gli spicchi di aglio schiacciati. Mettete in un’altra padella la pancetta e fatela rosolare senza aggiungere condimento,
    poi unitela al cicorino e lasciate insaporire tutto per qualche istante. Togliete l’aglio, salate, unite un pezzetto di peperoncino
    sbriciolato, quindi aggiungete la pasta scolata al dente. Lasciate su fiamma vivace per un paio di minuti, completate con il
    basilico spezzettato e servite.

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