Merluzzo con crema di patate

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Merluzzo con crema di patate


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    400 g di filetti di merluzzo
    2 zucchine
    200 g di patate lessate
    mezzo limone
    8 fiori di zucca
    uno spicchio d'aglio
    uno scalogno
    un dl di vino bianco
    olio
    sale,
    pepe

    Portate a ebollizione il vino con
    un litro d'acqua, l'aglio e una presa di sale; unite il merluzzo a pezzi e cuocete per 5 minuti. -Tagliate le zucchine
    a fette per il lungo e scottatele. Frullate le patate con i fiori di zucca, lo scalogno, 1,5 dl acqua, 4 cucchiai di
    olio, il succo di limone e poco sale. Suddividete la crema in 4 piatti, unite zucchine e merluzzo, pepate e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata