• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Merluzzo alla mediterranea

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    Preparazione

    600 g di filetti di merluzzo surgelati
    400 g di pomodori freschi
    uno spicchio d'aglio
    una piccola cipolla
    un cucchiaio di capperi
    50 g di olive nere
    un pizzico di origano
    un peperoncino piccante
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    2 cucchiai di farina bianca
    un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
    sale.


    Togli i filetti di merluzzo dalla confezione e lasciali leggermente scongelare. Tuffa i pomodori in acqua bollente, sbucciali ed elimina i semi, poi tagliali a pezzi. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere a fuoco basso con l'aglio e l'olio. Unisci i pomodori, il peperoncino e un pizzico di origano. Lascia cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Infarina i filetti di merluzzo e uniscili al sugo di pomodoro. Lasciali cuocere per 10 minuti, poi aggiungi i capperi lavati e sgocciolati e le olive. Elimina lo
    spicchio d'aglio, regola di sale e cuoci per altri 5 minuti. Unisci il trito di prezzemolo e basilico e togli dal fuoco.

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