Melone, prosciutto e mozzarella

Preparazione

– un melone
– 2 mozzarelle
– 12 fette sottili di prosciutto crudo
– 12 steli di erba cipollina
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– un cucchiaio di pepe verde in salamoia
– sale

Scottate per pochi istanti gli steli di erba cipollina e metteteli su un telo ad asciugare. Tagliate le mozzarelle in modo da
ottenere 12 fette spesse circa un cm e allineatele su un tagliere. Pulite il melone, dividetelo in 12 spicchi, avvolgete ciascuno prima in una fettina di prosciutto, poi in una di mozzarella e legate il tutto con gli steli di erba cipollina. Trasferite le
barchette su un piatto da portata, conditele con l’olio, cospargetele con il pepe verde sgocciolato e mettetele in
frigo fino al momento di servire.