Maionese vegana senza uova

Preparazione

1) Versa in una grossa ciotola o in un bicchiere molto alto 1 dl di latte di soia freddo, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaino di senape.

2) Monta i 3 ingredienti con una frusta elettrica o un frullatore a immersione, incorporando a filo 1 dl di olio di semi. Conserva la maionese vegana senza uove in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.

Una maionese vegana super leggera, senza bisogno delle uova, ma con latte di soia e poco olio di semi (o, a piacere, olio extravergine d’oliva delicato) e tutto il gusto della senape e del limone. Prova anche la versione con yogurt magro e zafferano: clicca qui per la facile ricetta. È sempre senza uova e molto molto cremosa!