Maionese speziata

Preparazione

Raccogliete 220 g di olio di semi di mais nel bicchiere di un frullatore a immersione. Unite un cucchiaio di aceto o di succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e un uovo intero. Lavorate gli ingredienti tenendo il mixer sul fondo del bicchiere finché si compattano e poi muovendolo su e giù per fare assorbire bene l’olio. Unite un cucchiaino di curry e lavorate la salsa per ancora un paio di minuti. Servite la maionese con pesci lessati o cotti al vapore, interi o a filetti, oppure con crostacei bolliti. Ottima anche per accompagnare carni bianche lessate, per condire un’insalata di pollo piccantina, con le uova sode, con tartine e canapé.