Macedonia al mango

Preparazione

2 kiwi
12 litchi
2 mango
un ananas
2 arance
8 alchechengi
un limone verde
un cucchiaio di miele liquido
foglie di menta
50 g di zucchero

In una casseruola fate bollire un dl di acqua con lo zucchero. Lasciate raffreddare ed unite il succo di mezzo limone. Pelate i kiwi e un mango e tagliateli a fettine. Pelate al vivo gli spicchi delle arance. Togliete la scorza all’ananas, tagliatelo in 4 spicchi, eliminate la parte legnosa e tagliate la polpa a spicchi. Sbucciate i litchi senza sciuparli. Mettete la frutta in una ciotola, bagnatela con lo sciroppo al limone e lasciate macerare per 2 ore. Pelate il mango rimasto, prelevatene la polpa e frullatela con il miele e il succo del limone rimasto. Versate la salsa al mango sul fondo di una grande coppa, disponete a piacere sulla salsa la frutta scolata dalla marinata, decorate con qualche foglia di menta e servite.