• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Maccheroni con crema di cipolle

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    Preparazione

    320 g di maccheroni
    3 cipolle rosse
    4 dl di latte
    4 cucchiai di pecorino grattugiato
    timo
    paprica
    20 g di burro
    sale, pepe

    1) Sbucciate e tagliate a spicchi sottili le cipolle, mettetele in una padella con il burro e fatela rosolare per 5 minuti. Bagnatele
    con il latte tiepido, salate, pepate e cuocetele a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché avrete
    ottenuto una crema densa.
    2) Intanto, mettete sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta; appena bolle salatela, unite i maccheroni e cuoceteli molto al
    dente.
    3) Scolateli bene, rovesciateli nella padella con la crema di cipolle, insaporite con un pizzico di timo, uno di pepe e uno di
    paprica, cospargete con il pecorino grattugiato e lasciate sul fuoco vivace per un paio di minuti, mescolando bene, fino a
    quando la pasta risulterà perfettamente condita. Toglietela dal fuoco e portate immediatamente in tavola.

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