Maccheroni alla carbonara di carote

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    Un'aggiunta di colore e sapore alla più tipica delle ricette, questa volta con la pasta corta: una versione della pasta alla carbonara con i maccheroni e le carote, come non l'hai mai assaggiata. 

    1) Rosola 100 grammi di pancetta tritato con 1 spicchio d'aglio in poco olio per 2-3 minuti.

    2) Unisci 200 grammi di carote grattugiate, 10 grammi di curry, 1 pizzico di peperoncino e 1 pizzico di sale e cuoci per 3-4 minuti.

    3) Versa 350 grammi di maccheroni lessati al dente in 3 uova sbattute con poco sale.

    4) Aggiungi poi il condimento tiepido, mescola e fai insaporire. Servi con grana padano.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata