Lonza di maiale allo zenzero

Preparazione

500 g di lonza
5 cm di radice di zenzero fresca
una piccola cipolla
il succo di un limone
uno spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di vermut bianco (dry)
2 finocchi
olio
sale

Come fare la lonza di maiale allo zenzero:

1) Sbucciate lo zenzero, grattugiatelo e mettetelo in un piccolo mixer con la cipolla a pezzetti, la salsa di soia, il vermut,
l’aglio sbucciato, il succo di limone e 5 cucchiai di olio.
2) Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, mettetelo in una padella antiaderente e fatelo scaldare su fuoco basso;
unite la lonza tagliata a dadi, alzate la fiamma e mescolate per 3-4 minuti.
3) Unite 4 dl di acqua calda e i finocchi lavati e tagliati a spicchietti, coprite e cuocete per 15 minuti; regolate di sale e
servite la lonza di maiale allo zenzero decorando con le barbine verdi dei finocchi tritate fini.