Lonza di maiale agli agrumi

11 12 2009

4/5

Persone

6

Ingredienti

1.2 kg
maiale lonza
q.b.
rosmarino
120 gr
salsiccia di maiale
150 gr
mandarino cinese - kumquat
q.b.
pepe
1
arancia
q.b.
sale
1 dl
vino bianco

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Lonza di maiale agli agrumi

Invia tramite Email Stampa la lista

Preparazione

Lavate un'arancia non trattata, tagliate una metà a fettine e spremete il succo dell'altra. Incidete 1,2 kg di lonza con 5-6 tagli profondi e inserite in ognuno un po' di salsiccia sbriciolata (120 g in tutto) e una fettina d'arancia. Legate la carne, mettetela in una teglia con il succo d'arancia, un dl di vino, 3-4 ciuffi di rosmarino, sale e pepe. Coprite con l'alluminio e infornate a 190° per un'ora. A metà cottura, unite 150 g di kumquat lavati e tagliati a metà.

Servite con un Brunello di Montalcino.

Riproduzione riservata