• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Lombata di vitello al forno

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    Preparazione

    800 g di lombata di vitello disossata -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe


    Mescolate 3 cucchiai di sale e un cucchiaino di pepe, strofinate accuratamente la lombata di vitello con la miscela, premendo con le mani in modo che resti attaccata. Riscaldate il forno a 200°. Versate un filo d'olio in una pirofila, disponetevi la carne, irroratela con altro olio e cuocetela per circa un'ora nel forno. Quindi sfornate la lombata, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare finché non si raffredda completamente.
    Tagliate la carne a fette molto sottili e mettetele nei piatti disponendole a raggiera. Servite con qualche cucchiaiata di dadolata piccante al centro delle fettine e il resto a parte. facilissima Preparazione 20 minuti -

    IL VINO GIUSTO La generosità matura del Valpolicella Classico Superiore contiene il sentore pungente della salsa ed esalta il gusto della lombata.

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