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Liquore di fragole

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    Preparazione

    Lavate molto velocemente le fragole nel vino, asciuga- tele bene ed eliminate le foglie. Quindi pesatele.

    Pesate la stessa quantità di zucchero e mettetelo in un recipiente di rame non stagnato o di acciaio inossidabile; unite 2 di e mezzo di acqua per ogni kg.

    Portate a ebollizione, mescolando, e lasciate sobbolire lo sciroppo per 2 minuti; quindi versatelo, bollente, sulle fragole e lasciate raffreddare. Sistemate una garza su un setaccio, appoggiatelo su una terrina e versatevi le fragole con lo sciroppo. Filtrate schiacciando con le mani le fragole in modo da estrarne più succo possibile.

    Mescolate al succo ottenuto la scorza grattugiata di un limone (solo la parte glalla)e un litro di alcool per ogni kg di fragole. Versate il liquore in bottiglie: potete consumarlo anche subito. 

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