Ingredienti
State pensando di preparare un primo piatto, non volete affannarvi con ricette complicate, ma desiderate comunque qualcosa d’effetto? Allora queste linguine con zucchine grigliate sono perfette: un primo di pasta semplice ma arricchito di piccoli particolari sfiziosi, che lo rendono unico.
Preparazione
1) Lavate 3 zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottili.
2) Unite a mezzo bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano e un paio di cucchiai di olio: mescolate bene, poi versate il liquido sulle zucchine. Unite anche una manciata di foglioline di timo e la scorza di 1 arancia tritata e fate marinare per mezz’ora al fresco.
3) Sgocciolate le zucchine e cuocetele su una piastra scanalata calda. Fate ridurre la marinata della metà in un pentolino con un pizzico di sale.
4) Lessate 320 g di linguine e scolatele: conditele con la marinata, le zucchine e mescolate bene. Regolate di sale e pepe e servite.