• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Linguine con gamberi e triglie

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    Preparazione

    300 g di linguine,
    150 g di code di gambero,
    200 g di filetti di triglia,
    1 spicchio d’aglio,
    4 cucchiai d’olio,
    prezzemolo fresco,
    sale,
    pepe.

    Pulisci bene le code di gambero, eliminando il budellino intestinale. Puoi sgusciarle o lasciarle intere: con il loro carapace saranno più saporite, ma obbligherai i commensali a sgusciarle nel piatto.
    Controlla che i filetti di triglia non abbiano spine residue. Sciacquali e falli asciugare fra due strati di carta assorbente.
    Accendi il forno a 210°. Lessa la pasta in acqua salata e scolala al dente. Nel frattempo, trita finemente lo spicchio d’aglio
    con un ciuffo di prezzemolo e trasferisci gli aromi in una ciotola con l’olio.
    Butta nella ciotola la pasta scolata e unisci gamberi e triglie. Mescola e distribuisci in quattro cartocci di carta da forno o stagnola. Sigilla molto bene i cartocci e passali nel forno ben caldo per 6-7 minuti.

    Riproduzione riservata