• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Linguine capperi olive e acciughe

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    Preparazione

    600 g di linguine
    150 g di olive di Gaeta
    30 g di capperi sotto sale
    100 g di acciughe salate
    2 spicchi di aglio
    2 dl di olio extravergine
    1 mazzetto di prezzemolo
    sale

    1 Mettete a bagno i capperi per qualche ora, quindi scolateli, lavateli e asciugateli. Eliminate il sale dalle acciughe,
    poi togliete la lisca, passatele sotto l’acqua, asciugatele e tagliatele a filetti. Snocciolate le olive e tritatele
    grossolanamente, tritate finemente anche il prezzemolo.
    2 Lessate le linguine in acqua poco salata. Intanto soffriggete
    l’aglio schiacciato con l’olio extravergine, unite i capperi, le olive, le acciughe, il prezzemolo e 2 cucchiai di
    acqua di cottura della pasta. Cuocete per 2 minuti.
    3 Scolate al dente le linguine, versatele nella padella con la salsa,
    padellate per qualche minuto, mettete nel piatto di portata e servite ben caldo.