Lasagne con ricotta e asparagi

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Lasagne con ricotta e asparagi


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    Pulite 800 g di asparagi, legateli a mazzo e lessateli in acqua salata. Scolateli conservando l'acqua di cottura e
    tagliateli a cubetti.
    Preparate lasagne per 4 persone come detto nella ricetta principale e lessatele nell'acqua degli asparagi.
    Sbattete 4 uova assieme a 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Lavorate in una ciotola 300 g
    di ricotta.
    Distribuite in una teglia unta uno strato di lasagne. Adagiate uno strato di ricotta, uno di asparagi e 3 cucchiai di
    composto di uova.
    Alternate gli ingredienti fino a esaurirli. Irrorate con 30 g di burro fuso, infornate a 200 °C per 20 minuti e
    servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata