Lasagne con porri, ricotta e pecorino

Preparazione

250 g di pasta fresca per lasagne già pronta
150 g di ricotta freschissima
4 cucchiai di pecorino grattugiato
2 porri
80 g di pancetta a cubetti
60 g di burro
olio
sale, pepe

1) Ritagliate la pasta in misura della pirofila e scottatela in abbondante acqua bollente salata con l’aggiunta di un filo d’olio
un paio di minuti. Mescolate energicamente la ricotta e aggiungete il pecorino e una macinata di pepe.
2) Scolate la pasta e trasferitela nella pirofila imburrata alternando ogni strato con ricotta, pancetta e porri a fettine sottilissime.
Aggiungete il burro rimasto a pezzettini e infornate a 200° per 5 minuti.