Lasagne con fiori e zucchine

Preparazione

1) Sbollentate 600 g di zucchine piccole a rondelle per 1′. Pulite 10 fiori di zucca, eliminate il gambo e il pistillo e tagliateli a strisce larghe. Pulite 2 cipollotti, riduceteli a fettine sottili e fateli stufare con 25 g di burro, 1 cucchiaio di olio e poca acqua. Aggiungete le zucchine e i fiori di zucca e fate insaporire.

2) Frullate 350 g di crescenza, 70 g di pecorino grattugiato, 2 dl di panna fresca, 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate, sale e pepe.

3) Imburrate una pirofila e stendete sul fondo un velo di crema di crescenza, copritela con uno strato di pasta fresca per lasagne (usate in tutto 250 g di lasagne sottili che non richiedono precottura) e condite ogni strato di pasta con crema di crescenza, zucchine e fiori di zucca, fino a esaurire gli ingredienti.

4) Terminate le lasagne con la crema di crescenza e fiocchetti di burro e infornate a 180° per circa 40 minuti.