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Lasagne con fiori e zucchine

Festa della mamma
  • 16 07 2013
5/5
  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Lasagne con fiori e zucchine

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    Lasagne con fiori e zucchine

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    Preparazione

    1) Sbollentate 600 g di zucchine piccole a rondelle per 1'. Pulite 10 fiori di zucca, eliminate il gambo e il pistillo e tagliateli a strisce larghe. Pulite 2 cipollotti, riduceteli a fettine sottili e fateli stufare con 25 g di burro, 1 cucchiaio di olio e poca acqua. Aggiungete le zucchine e i fiori di zucca e fate insaporire.

    2) Frullate 350 g di crescenza, 70 g di pecorino grattugiato, 2 dl di panna fresca, 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate, sale e pepe.

    3) Imburrate una pirofila e stendete sul fondo un velo di crema di crescenza, copritela con uno strato di pasta fresca per lasagne (usate in tutto 250 g di lasagne sottili che non richiedono precottura) e condite ogni strato di pasta con crema di crescenza, zucchine e fiori di zucca, fino a esaurire gli ingredienti.

    4) Terminate le lasagne con la crema di crescenza e fiocchetti di burro e infornate a 180° per circa 40 minuti.

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