Lasagne con acciughe in salsa di panna e noci

Preparazione

250 g di pasta fresca per lasagne già pronta
un bicchiere di panna
60 g di gherigli di noce
2 filetti d’acciuga sotto sale
uno spicchio d’aglio
2 fette di pancarré
un ciuffo di prezzemolo
60 g di burro
sale, pepe

1) Ritagliate con la rotella dentellata la pasta in strisce larghe 2 cm e lunghe 10-12 cm.
2) Sbucciate l’aglio e tritatelo. Tritate le noci. Eliminate la crosta e passate al mixer il pancarré.
3) Fate fondere il burro in una padella, rosolatevi l’aglio tritato e i filetti d’acciuga dissalati e spezzettati, unite le noci, il pane
e proseguite la cottura aggiungendo, a poco a poco, la panna e mescolando spesso con un cucchiaio di legno; regolate di
sale.
4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, trasferitela nella padella col sugo e mescolate. Unite una macinata di
pepe, il prezzemolo tritato, saltatela per un istante e servitela.