Lagane con i ceci e il baccalà

Preparazione

320 g di tagliatelle di grano duro (lagane),
150 g di ceci,
300 g di baccalà ammollato,
400 g di pomodori pelati,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.

Metti ad ammollare i ceci
per 12 ore in acqua fredda, scolali e lessali in acqua non salata per 3 ore.
Rosola l’aglio sbucciato in un tegame con
4 cucchiai di olio, unisci il baccalà tagliato a tocchetti, lascialo insaporire per qualche minuto. Aggiungi i pelati
spezzettati, sala e aggiungi del pepe a piacere. Continua la cottura a fuoco basso per 5 minuti.
Cuoci le tagliatelle
in abbondante acqua bollente salata. Scolala e unisci i ceci, il baccalà, regola di sale e aggiungi del prezzemolo
lavato, mondato e tritato. Mescola delicatamente e porta subito in tavola.