Ingredienti
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3 cucchiaipane grattugiato
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8 fettepesce spada
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q.b.pepe
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q.b.alloro
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10olive verdi
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30 grpecorino da grattugiare
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1pomodoro
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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50 grpesce cotto
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1 cucchiaiocappero
Preparazione
Mescolate 50 g di pangrattato, 50 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d'aglio tritato con 10 olive nere, sale e pepe. Suddividete il mix su 600 g di fettine di spada, arrotolate e fissate con stecchini.Cuocete gli involtini con 0,5 dl di olio 2 minuti per parte. Sfumate con il succo di 1 arancia, salate e servite con olive nere.Riproduzione riservata
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