Ingredienti
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4 fettemortadella di suino
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4 fettepancarre'
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8 foglielattuga
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200 grricotta
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100 grgiardiniera sott'aceto
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Trasferite 200 g di ricotta in una ciotola e mescolatela con 100 g di giardiniera so''aceto pronta ben sgocciolata e tritata, 5-6 steli di erba cipollina tagliuzzati e un pizzico di sale e pepe.
2) Tostate 4 fette di pan carré e tagliatele a metà. Lavate e asciugate 8 foglie di lattuga e disponetele sopra altrettante 1/2 fette di mortadella.
3) Distribuite il composto di ricotta sulla mortadella, chiudete a involtino e fissate con steli di erba cipollina. Disponete gli involtini di mortadella sulle mezze fette di pan carré e servite.
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