Involtini di mortadella

Preparazione

1) Trasferite 200 g di ricotta in una ciotola e mescolatela con 100 g di giardiniera so”aceto pronta ben sgocciolata e tritata, 5-6 steli di erba cipollina tagliuzzati e un pizzico di sale e pepe.

2) Tostate 4 fette di pan carré e tagliatele a metà. Lavate e asciugate 8 foglie di lattuga e disponetele sopra altrettante 1/2 fette di mortadella.

3) Distribuite il composto di ricotta sulla mortadella, chiudete a involtino e fissate con steli di erba cipollina. Disponete gli involtini di mortadella sulle mezze fette di pan carré e servite.