Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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    Involtini di melanzane

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    Preparazione

    1) Per fare gli involtini di melanzane iniziate affettando le melanzane nel senso della lunghezza e disponendole sulla placca del forno in un solo strato. Conditele con sale, paprika, un po' di origano e poco peperoncino sbriciolati con le dita. Aggiungete un filo d'olio e cuocetele sotto il grill del forno ben caldo per 10-15 minuti, girandole a metà  in cottura.

    2) Dissalate i capperi in abbondante acqua, scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Uniteli allo yogurt con una manciatina di foglie di basilico sminuzzate.

    3) Quando le melanzane sono fredde, farcitele con un cucchiaino colmo di composto di yogurt e arrotolatele. Condite gli involtini di melanzane con un pizzico di paprika e un filo d'olio.

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