• Procedura
    8 minuti
  • Persone
    4

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Involtini di melanzana al tonno

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    Preparazione

    per 4 persone:
    2 melanzane medie o 1 grande,
    1 scatola di tonno al naturale (300 g),
    3 pomodori rossi e sodi,
    1 ciuffo di erba cipollina,
    2 cucchiai d'olio
    extra vergine d'oliva, sale.
    Si prepara in:
    8 minuti
    Scalda la griglia sul fuoco. Nel frattempo affetta le melanzane per il lungo e, quando la piastra è bollente, grigliale dai due lati (ci vorranno 4 minuti).
    Sgocciola bene il tonno, poi sbriciolalo con la forchetta in una ciotola. Taglia a dadini la polpa dei pomodori, dopo aver eliminato i semi (2 minuti).
    Mescola il tonno con il pomodoro, insaporisci con un pizzico di sale. Taglia con una forbice l'erba cipollina e aggiungila al composto (2 minuti).
    Togli le melanzane dalla griglia e farcisci le fette col ripieno, arrotolale e legale con un filo di erba cipollina. Servile subito con un filo d'olio (4 minuti).
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