• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Involtini di lonza

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    Preparazione

    8 fettine di lonza molto sottili
    8 fettine di pancetta affumicata
    1 cucchiaio di prezzemolo e rosmarino tritati
    qualche rametto di rosmarino
    olio di semi di arachide per friggere
    1 vasetto di salsa al tartufo (al supermercato)
    sale
    pepe

    La preparazione
    Appoggia le fette di lonza sul tagliere e battile delicatamente con un batticarne.
    Spalmale con un velo di salsa al tartufo.
    Spolverizzale con sale e pepe e il trito aromatico a base di prezzemolo e rosmarino.
    Arrotola bene ogni fetta su uno spiedino di legno e ricoprila con la pancetta. Lega con lo spago da cucina e infilaci
    un rametto di rosmarino (se non hai i bastoncini, forma con la lonza dei piccoli involtini: legali con lo spago come
    fossero dei “pacchettini”).
    La cottura
    Scalda abbondante olio di semi in un pentolino stretto dai bordi alti e
    friggici pochi involtini alla volta, facendo in modo che restino in piedi e lo spiedino esca dalla pentola.
    Scolali
    man mano che sono dorati (ci vogliono circa 5 minuti) e mettili su carta assorbente da cucina, perché perdano l’unto in
    eccesso. Servili leggermente tiepidi.