Idee in cucina

Insalatina di pollo, uva e pecorino

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  • Procedura 10 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalatina di pollo, uva e pecorino


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    1) Sbuccia lo scalogno, taglialo a pezzi e frullalo con 3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe. Unisci qualche fogliolina di timo e tieni da parte.

    2) Disossa il pollo e riduci la polpa a pezzetti. Taglia la calotta dei panini e svuotali parzialmente della mollica. Sbriciolane grossolanamente una manciata e tostala 2 minuti in padella con un filino d'olio.
    3) Lava l'uva, taglia a metà gli acini più grossi e mescolali in una terrina con il pecorino a dadini, l'insalata lavata e il pollo. Filtra la salsa, condisci l'insalata e distribuiscila nei panini. Cospargi di mollica tostata.

    Insalatina di pollo, uva e pecorino

    Un secondo delizioso, che può diventare anche un piatto unico light, da portare in ufficio per la pausa pranzo, velocissimo da preparare e con i nutrienti giusti per continuare la giornata. 



    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata