Insalate rosse con le pere e il formaggio

Preparazione

200 g di insalate miste a foglia rossa (radicchio di Treviso, di Castelfranco, trevigiana tardiva, lattughino ecc.)
2 pere sode e mature
200 g di formaggio a pasta morbida (tipo Brie,Brin de paille o Camembert)
20 g di pinoli
un filoncino di pane casereccio
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale, pepe nero

Pulisci le insalate, lavale e sgocciolale. Fai tostare i pinoli in un padellino antiaderente. Affetta il pane e tostalo nel forno caldo senza farlo seccare troppo. TAGLIA a spicchietti il formaggio, mettilo sulla placca foderata di carta e scaldalo in forno per pochi minuti. Nel frattempo lava le pere, elimina il torsolo e tagliale a fettine. Mescola l’insalata con le pere e condiscila con l’olio, qualche goccia di aceto, sale e una macinata di pepe. Servila con il pane e il formaggio ancora caldo e spolverizzato con un pizzico di pepe.