Ingredienti
Preparazione
200 g di spinaci piccoli da insalata
100 g di finocchio
100 g di salmone affumicato
il succo di mezzo limone
30 g di olio extravergine d’oliva
2 kiwi
sale, pepe
1) Lavate gli spinaci più volte sotto l’acqua corrente, asciugateli in una centrifuga per insalata e metteteli su un piatto da
portata.
2) Tagliate a striscioline il salmone; togliete le foglie esterne del finocchio, lavatelo, affettatelo sottile e unitelo agli spinaci e
al salmone.
3) Mettete l’olio in una ciotola, mescolatelo con il succo di limone, una presa di sale e una generosa macinata di pepe.
4) Sbucciate e affettate i kiwi, uniteli a spinaci e salmone, condite con la salsina d’olio e limone e servite.