• Procedura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata di salmone

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    600 g di salmone fresco a fette
    300 g di champignons
    2 pomodori,
    olio,
    aceto
    una mela Granny-Smitl
    un limone,
    senape
    un peperone rosso e uno giallo
    2 cucchiai di capperi
    200 g di insalata verde di stagione
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Cuocete le fette di salmone al vapore, salatele e pepatele. Pulite i funghi, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine e spruzzateli subito con il succo di mezzo limone. Sbucciate la mela, tagliatela a dadini e spruzzatela con il succo del mezzo limone rimasto. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponetela sul fondo di una insalatiera. Scottate il peperone sulla fiamma, pelatelo e riducetelo a listarelle. Lavate i pomodori, mondateli e tagliateli a spicchi. Mettete sull'insalata i funghi, la mela, i peperoni, i pomodori, il salmone sfilettato e i capperi. In una ciotola emulsionate 6-7 cucchiai di olio con 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Condite l'insalata con la salsa e servite.
    Riproduzione riservata