Ingredienti
Preparazione
un grosso petto di pollo
un cespo di lattuga romana
una scatola di mais
80 g di olive verdi
una cipolla rossa
150 g di focaccia
100 g di maionese
un limone
qualche foglia di basilico
sale
1) Strofinate il petto di pollo con il limone tagliato a metà e cuocetelo al vapore per 15-20 minuti, coprendo il fondo del cestello
con 2 foglie di insalata ben lavata e il basilico, scolatelo e tagliatelo a striscioline.
2) Tagliate la focaccia a dadini e tostatela sotto il grill del forno già caldo. Lavate la lattuga rimasta e spezzettatela con le mani.
Scolate il mais e sciacquatelo. Sbucciate la cipolla e riducetela a filettini.
3) Riunite gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungete le olive, conditeli con la maionese, diluita con poca acqua tiepida, e un
pizzico di sale, mescolate bene e servite.